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脂肪酶脂肪酶脂肪酶 脂肪酶

脂肪酶

CAS號 9001-62-1
規(guī)格 20kg/桶
純度 6%
貨號 80
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥385.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
29 --- 5 25kg/桶 ￥211.20元/公斤 ---
32 夏盛 5% 10kg/桶 ￥605.00元/公斤 ---
36 夏盛 6% 10kg/桶 ￥498.00元/公斤 ---
49 夏盛 2% 25KG/袋 ￥19.80元/公斤 ---
54 夏盛 2% 25KG/袋 ￥26.40元/公斤 ---
80 夏盛 6% 20kg/桶 ￥385.00元/公斤 ---
129 夏盛 3% 1kg/袋，25kg/桶或12kg/箱 ￥99.00元/公斤 ---
130 夏盛 6% 1kg/袋，25kg/桶或12kg/箱 ￥165.00元/公斤 ---
131 夏盛 6% 1kg/袋，25kg/桶或12kg/箱 ￥385.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
脂肪酶
產(chǎn)品描述
本產(chǎn)品是通過選育的黑曲霉經(jīng)深層液體發(fā)酵經(jīng)先進的提取工藝，超濾濃縮、干燥精制而成的食品級酶制劑，其作用pH和溫度范圍比較廣，具有較好的穩(wěn)定性。脂肪酶可能催化油脂水解，也能催化非水相中酯合成、轉(zhuǎn)酯化等反應。
作用機理
脂肪酶即三?；视王；饷福侵复呋视腿ニ獾囊活惷傅目偡Q，可特異性作用于油酯的酯鍵，催化甘油三酯水解，在不同階段可釋放出脂肪酸、甘油和甘油單酯或甘油二酯。脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，具有界面催化特性，即在油水界面上能夠催化酯水解或醇解，在有機相中可以進行酯合成、酯交換等多種有機合成反應。

主要應用領域
本產(chǎn)品可廣泛應用于烘焙行業(yè)、釀造行業(yè)、乳品工業(yè)、食品加工等領域。
例如：
1. 在面粉烘焙行業(yè)中的應用：作為面粉改良劑，應用于饅頭粉和面包粉中，具有增筋和增白雙重作用，可以少用甚至不用化學乳化劑和化學增筋增白劑。
2. 在釀酒行業(yè)中的應用：可提高白酒中酯類香味物質(zhì)含量，加快白酒中各種酸、醇、酯的反應平衡，縮短貯存老熟時間，調(diào)節(jié)白酒中各種香味物質(zhì)的含量和比例，使酒質(zhì)窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)飽滿。
3. 在乳品工業(yè)中的應用：應用于乳酯水解,包括奶酪和奶粉風味的增強、奶酪的熟化、代用奶制品的生產(chǎn)、奶油及冰淇淋的酯解改性等。
4. 在其它工行業(yè)的應用：可實現(xiàn)魚片脫脂酶法新工藝，徹底解決堿法脫脂存在的產(chǎn)品中含堿味及色澤變黃的難題：可實現(xiàn)巧克力增香酶法新工藝：可實現(xiàn)肉內(nèi)罐頭酶法脫脂工藝。
酶活力定義
酶活單位(U)定義：1g固體酶粉，于40℃、pH7.5條件下，水解脂肪每分鐘產(chǎn)生1umol的脂肪酸，即為1個脂肪酶國際單位，以U/g表示。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：≥100,000 U /g，亦可根據(jù)客戶要求進行定制。
作用條件
有效溫度范圍：30℃-50℃有效pH范圍：4.0-12.0
最適溫度范圍：35℃-45℃ 最適pH范圍：8.0-9.0
質(zhì)量標準
序號 項目 指標
1 細度（40目標準篩通過率），% ≥80
2 干燥失重， % ≤8.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (C

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Triacylglycerol lipase
中文名 脂肪酶
CAS號 9001-62-1 溶解性 ---
分子量 --- 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

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號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本：2100萬元
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產(chǎn)品：脂肪酶

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