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葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶

葡萄糖氧化酶

CAS號(hào) 9001-37-0
規(guī)格 25kg/桶
純度 6%
貨號(hào) 72
貨期 ---
品牌 夏盛
庫(kù)存 ---
注意：請(qǐng)務(wù)必與賣(mài)家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià)： ￥748.00 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
35 夏盛 6% 10kg/桶 ￥550.00元/公斤 ---
72 夏盛 6% 25kg/桶 ￥748.00元/公斤 ---
112 夏盛 5% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥108.90元/公斤 ---
113 夏盛 3% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥118.80元/公斤 ---
114 夏盛 4% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥203.50元/公斤 ---
115 夏盛 5% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥126.50元/公斤 ---
116 夏盛 6% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥316.80元/公斤 ---
117 夏盛 6% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥346.50元/公斤 ---
118 夏盛 7% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥495.00元/公斤 ---
119 夏盛 7% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥418.00元/公斤 ---
120 夏盛 7% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥891.00元/公斤 ---
121 夏盛 7% 1kg, 25kg/桶或12kg/箱 ￥1023.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
葡萄糖氧化酶
產(chǎn)品描述
葡萄糖氧化酶（EC 1.1.3.4）以黑曲霉（Aspergillus niger）為生產(chǎn)菌種，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。該酶是一種氧化還原酶，在分子氧的存在下，專(zhuān)一地氧化β-D-葡萄糖生成 D-葡萄糖酸內(nèi)酯，同時(shí)消耗氧，生成過(guò)氧化氫，葡萄糖酸內(nèi)酯進(jìn)一步生成葡萄糖酸。本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域。
作用機(jī)理
葡萄糖氧化酶的催化反應(yīng)，按條件不同有如下形式：
1. 在無(wú)過(guò)氧化氫酶存在下，在分子氧的存在下，葡萄糖氧化酶專(zhuān)一地氧化β-D-葡萄糖生成 D-葡萄糖酸，同時(shí)消耗氧，生成過(guò)氧化氫：
C6H12O6（葡萄糖）+ O2 + H2O → C6H12O7 （葡萄糖酸）+ H2O2
2. 在有過(guò)氧化氫酶存在的條件下，過(guò)氧化氫酶可繼續(xù)將1分子過(guò)氧化氫分解為H2O和1/2 O2 ，因此總的催化反應(yīng)如下：
C6H12O6（葡萄糖）+ 1/2 O2 →C6H12O7（葡萄糖酸）

圖1 葡萄糖氧化酶催化反應(yīng)
主要應(yīng)用領(lǐng)域
葡萄糖氧化酶作為一種優(yōu)良的食品添加劑，可廣泛應(yīng)用于面粉改良、面包烘焙、乳制品加工、果汁果酒等領(lǐng)域。例如在面包烘焙中，添加葡萄糖氧化酶可顯著改善面團(tuán)的操作性能，顯著提高面團(tuán)的穩(wěn)定性，減少或替代化學(xué)氧化劑等。
酶活力定義
在溫度30℃、pH為6.0的條件下，每分鐘把1μmol的β-D-葡萄糖氧化成D-葡萄糖酸和過(guò)氧化氫的酶量作為一個(gè)活力單位（U）。
作用條件
溫度： pH值：
有效溫度 25-60℃ 有效pH 3.0-7.0
最適溫度 30-40℃ 最適pH 5.5- 6.3
產(chǎn)品規(guī)格
酶活力：≥10,000 u/g，亦可根據(jù)客戶(hù)要求進(jìn)行定制。
產(chǎn)品外觀(guān)：白色至淡黃色粉末狀
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：
序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo)
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 細(xì)度（40目標(biāo)準(zhǔn)篩通過(guò)率）（%） ≥80
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品實(shí)物圖產(chǎn)品實(shí)物圖產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Glucose oxidase
中文名 葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
CAS號(hào) 9001-37-0 溶解性 ---
分子量 --- 熔點(diǎn) ---
密度 --- 沸點(diǎn) ---

商家信息

寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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  • 公司類(lèi)型：生產(chǎn)廠(chǎng)
  • 成立時(shí)間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊(cè)資本：2100萬(wàn)元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

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